5 overraskende facts om amerikanske hotdogs

Hotdoggen er en af de mest ikoniske amerikanske snacks – et klassisk indslag på stadioner, ved grillfester og i byens travle gadekøkkener. Men selvom hotdoggen i dag nærmest er synonym med amerikansk kultur, gemmer den på en overraskende og farverig historie, der rækker langt ud over brødet og pølsen.

Vidste du for eksempel, at hotdoggens rødder faktisk kan spores tilbage til Tyskland? Eller at amerikanerne gennem tiden har udviklet deres egne regionale varianter og indført regler for, hvad der må – og absolut ikke må – være på en hotdog? I denne artikel får du fem overraskende facts om amerikanske hotdogs, der vil give dig et helt nyt syn på den populære streetfood-klassiker.

Hotdoggen, der blev opfundet af tyske immigranter

Selvom hotdoggen i dag forbindes tæt med amerikansk madkultur, har den faktisk sine rødder i Europa. Det var tyske immigranter, der i slutningen af 1800-tallet bragte pølser – nærmere bestemt frankfurtere og wienerpølser – med sig til USA.

Disse pølser blev hurtigt populære i storbyer som New York, hvor de blev solgt fra små vogne på gaderne.

For at gøre dem lettere at spise på farten, begyndte man at servere pølserne i et brød. Ideen om at kombinere pølse og brød blev hurtigt et hit, og sådan opstod den amerikanske hotdog. Tyskernes opfindsomhed og tilpasningsevne lagde altså grundstenen til en af USA’s mest ikoniske snacks.

En nationalistisk snack med regionale twists

Selvom hotdoggen i dag opfattes som en vaskeægte amerikansk klassiker, er det fascinerende, hvor meget de regionale variationer præger denne populære snack. Fra Chicago-style hotdogs med syltede grøntsager og birkesbrød til New Yorks simple version med sauerkraut og sennep – hver stat og storby har deres helt egne traditioner og favorittingredienser.

I det sydvestlige USA finder man ofte chili-dogs med stærk salsa, mens man i staten Michigan sværger til den såkaldte “Coney Dog” toppet med kødsauce og løg.

Netop disse lokale forskelle gør hotdoggen til et symbol på amerikansk mangfoldighed, selv om den samtidig samler folk på tværs af landet omkring grillen eller på stadion.

Læs mere på https://madmedlaura.dk/.

Den forbudte frankfurter under Første Verdenskrig

Under Første Verdenskrig blev den populære frankfurter pludselig centrum for en politisk konflikt i USA. På grund af den udbredte antityske stemning blev navnet “frankfurter” – opkaldt efter den tyske by Frankfurt – betragtet som for problematisk.

Her kan du læse mere om amerikansk hotdog.

Mange amerikanere nægtede at spise noget, der lød tysk, og derfor begyndte man i stedet at kalde pølsen for “hot dog” i stedet for frankfurter eller wiener.

Nogle steder gik man endda så langt som at kalde den for “liberty sausage” i stil med “liberty cabbage”, som var det nye navn for sauerkraut. Hotdoggen blev derfor ikke bare en snack, men et symbol på patriotisme – og et eksempel på, hvordan madkultur hurtigt kan blive påvirket af verdensbegivenheder.

Verdens største hotdog-konkurrencer

Når det gælder hotdogs, tager amerikanerne deres konkurrencer seriøst – og størst af dem alle er Nathan’s Famous Hot Dog Eating Contest, der hvert år afholdes på Coney Island i New York den 4. juli.

Her samles deltagerne for at dyste om, hvem der kan spise flest hotdogs på bare ti minutter, mens tusindvis af tilskuere hepper og medierne følger med. Rekorderne er vilde: I 2021 satte Joey Chestnut for eksempel ny verdensrekord ved at spise hele 76 hotdogs på ti minutter!

Konkurrencen er blevet et nationalt fænomen, der transmitteres på tv og tiltrækker både professionelle ”competitive eaters” og nysgerrige amatører. Udover Nathan’s er der også mindre kendte, men lige så energiske hotdog-konkurrencer rundt omkring i USA, hvor både mavekapacitet og mod bliver sat på prøve.

Ketchup eller ej – den store amerikanske debat

Når det kommer til toppings på amerikanske hotdogs, er spørgsmålet om ketchup eller ej et af de mest omdiskuterede emner. Især i Chicago anses det nærmest for en synd at komme ketchup på sin hotdog – her sværger man til sennep, løg, relish, tomater, syltede agurker og sellerisalt.

Mange amerikanere, især i Midtvesten, mener at ketchup er forbeholdt børn, mens voksne bør holde sig til mere traditionelle toppings.

Andre steder i USA er ketchup dog helt accepteret, og det er ikke ualmindeligt at se folk nyde deres hotdog med et gavmildt lag af den søde tomatsauce. Debatten om ketchup på hotdogs deler vandene i USA og har næsten opnået kultstatus – og det er ikke ualmindeligt at se skilte i pølsevogne, der direkte frabeder ketchup på de klassiske amerikanske hotdogs.